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（記者 羅笛）近年來，隨著螺螄粉火遍全球的態(tài)勢，柳州市的螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也得到了快速的發(fā)展。柳州的螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，形成了針對螺螄養(yǎng)殖的“柳州模式”。今天（23日）15:30，柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開柳州市螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)新聞發(fā)布會，介紹螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況和下一步措施。《在柳州》對發(fā)布會進(jìn)行圖文直播。

【15:30更新】發(fā)布會正式開始

15:30，發(fā)布會正式開始，柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局辦公室主任潘新苗主持發(fā)布會。

柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長曾和平作螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體情況發(fā)布：

全市今年新增螺螄養(yǎng)殖面積11679畝，到目前為止全市累計螺螄養(yǎng)殖超過5萬畝，年產(chǎn)螺螄約1.7萬噸，產(chǎn)值約1.7億元。建成面積50畝以上的規(guī)模螺螄養(yǎng)殖基地100多個，認(rèn)定柳州螺螄粉原材料（螺螄養(yǎng)殖）示范基地4個。

●主要成就和亮點

（一）因地制宜確定稻螺種養(yǎng)模式。我市螺螄養(yǎng)殖以低產(chǎn)田主養(yǎng)和稻田套養(yǎng)為主，通過實施稻田養(yǎng)螺，既提高了農(nóng)戶的收入，又減少了化肥農(nóng)藥的使用量，實現(xiàn)了“一水兩用、一田多收、種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展”。

（二）推廣面積大幅度增加。我市重點在三江、融水縣以整鄉(xiāng)推進(jìn)形式發(fā)展“稻+螺”等稻漁綜合種養(yǎng)，柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)千畝螺螄示范基地已被納入國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園，融水縣拱洞鄉(xiāng)整鄉(xiāng)推進(jìn)的“稻+螺”等稻漁綜合種養(yǎng)面積已經(jīng)超過8000畝，柳江區(qū)里高鎮(zhèn)以柳州市谷之韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為輻射，帶動全鎮(zhèn)螺螄養(yǎng)殖近1000畝。 ?

（三）科技含量不斷提高。依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西科技大學(xué)、廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院等研發(fā)平臺，在品種選育、飼料研發(fā)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面開展深度合作，篩選了梨形環(huán)棱螺、中華圓田螺2個養(yǎng)殖品種，建立了梨形環(huán)棱螺高效分子標(biāo)記及選育基礎(chǔ)群體F1代；對環(huán)棱螺的繁殖生物學(xué)進(jìn)行了初步研究；研發(fā)了螺螄飼料配方3個、生物菌肥1個、螺螄發(fā)酵飼料技術(shù)1套；對螺類風(fēng)味氨基酸、營養(yǎng)成分和藥物殘留進(jìn)行了初步分析，優(yōu)化形成螺螄湯料包配方1個；申報發(fā)明專利6項，撰寫學(xué)術(shù)論文4篇；編制了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)1個——《田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》。

（四）產(chǎn)業(yè)扶貧立新功。據(jù)統(tǒng)計，全市約有8000戶貧困戶參與螺螄養(yǎng)殖，每年每畝稻田僅養(yǎng)殖螺螄就為貧困戶增加收入超過1500元。

●主要措施

（一）聚焦頂層設(shè)計，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

2018年，柳州市委、市政府制定了《柳州市大力推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實施方案》。柳州市漁業(yè)行政主管部門及時出臺《加快推進(jìn)柳州市螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案（2018-2022）》，明確了工作目標(biāo)和措施。

（二）加大財政支持，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用

2017年以來累計投入扶持資金3500余萬元。對“廣西三江模式”稻田養(yǎng)殖，補(bǔ)助1000元/畝；對低產(chǎn)田主養(yǎng)螺螄模式，補(bǔ)助1200元/畝；對稻（藕）田套養(yǎng)螺螄模式，補(bǔ)助500元/畝。目前全市已認(rèn)定柳州螺螄粉原材料（螺螄養(yǎng)殖）示范基地共4個，面積1198畝。今年擬認(rèn)定5個示范基地，擬認(rèn)定面積約2050畝。

（三）做好技術(shù)推廣，努力提高養(yǎng)殖效益

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與有關(guān)科研院所簽訂螺螄養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)服務(wù)協(xié)議，合作內(nèi)容包括品種選育、飼料研發(fā)、養(yǎng)殖技術(shù)、與病害防控、加工等各環(huán)節(jié)。建立了一支“政企研推”多部門合作的技術(shù)團(tuán)隊，對螺螄養(yǎng)殖多項關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究。目前，技術(shù)團(tuán)隊已確定了養(yǎng)殖推廣的主要品種。研制出低成本田螺發(fā)酵飼料制作方法1個，研制螺螄發(fā)酵飼料、發(fā)酵真空包裝飼料、顆粒飼料3個?？偨Y(jié)出“稻+螺”、“稻+螺+蝦”等養(yǎng)殖模式。在我市螺螄養(yǎng)殖核心示范基地，稻田畝產(chǎn)鮮螺達(dá)到1300公斤。另外，積極組織專家團(tuán)隊、漁業(yè)技術(shù)骨干深入一線開展技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。

（四）堅持一二三產(chǎn)融合，促進(jìn)螺螄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

一是采取“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”等多種經(jīng)營形式，增強(qiáng)利益聯(lián)結(jié)性。

二是利用召開座談會、現(xiàn)場推進(jìn)會等形式搭橋牽線，鼓勵發(fā)展螺螄加工，拓寬銷售渠道。

三是提升“柳州螺螄”知名度。柳州市通過開展嗦螺大賽、廚藝大比拼、田螺姑娘評選等活動，推廣了螺螄美食，宣傳了螺螄文化。今年將結(jié)合2020年廣西文化旅游發(fā)展大會舉辦柳州螺螄街開街等活動，并繼續(xù)舉辦柳州螺螄文化美食節(jié)。今年9月23日，“柳州螺螄”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審會評審，現(xiàn)處于公示階段。

四是加強(qiáng)農(nóng)旅結(jié)合，提升螺螄產(chǎn)業(yè)空間。

下一步，柳州市將繼續(xù)推進(jìn)“稻+螺”、“稻+螺+魚”、“藕+螺”等稻漁生態(tài)綜合種養(yǎng)模式健康發(fā)展。在政策、技術(shù)、資金方面予以支持，堅持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。

【15:45更新】答記者問

《廣西日報》記者提問：近年來螺螄粉產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，螺螄粉已成一款網(wǎng)紅產(chǎn)品，但是在快速發(fā)展的同時，螺螄粉出現(xiàn)質(zhì)量問題的報道也不時看到。螺螄作為螺螄粉的重要原料，請問，就螺螄而言，如何從原料端確保螺螄粉的質(zhì)量安全？

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級調(diào)研員于保田回答。

我們一直高度重視螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。一方面，通過加強(qiáng)監(jiān)管，督促螺螄養(yǎng)殖企業(yè)、合作社規(guī)范養(yǎng)殖，嚴(yán)禁使用禁用藥品，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定；另一方面，鼓勵、引導(dǎo)企業(yè)、合作社使用綠色有機(jī)飼料，比如通過投喂米糠、花生麩為原料的發(fā)酵飼料，秸稈還田，畜禽糞便還田等，實施綠色生態(tài)養(yǎng)殖。近幾年，我們螺螄的抽樣檢測合格率是100%，為螺螄粉質(zhì)量安全作出應(yīng)該的貢獻(xiàn)。

【15:50更新】

廣西廣播電視臺記者提問：今年以來，由于疫情影響，多國限制糧食出口。國家也大力提倡節(jié)約糧食，反對浪費。螺螄養(yǎng)殖使用稻田來養(yǎng)殖，那么我們是如何兼顧螺螄養(yǎng)殖與糧食安全生產(chǎn)的？

市漁業(yè)技術(shù)推廣站站長文衍紅回答。

螺螄養(yǎng)殖主要采取套養(yǎng)和主養(yǎng)模式，全市螺螄養(yǎng)殖面積49679畝，其中主養(yǎng)8874畝、套養(yǎng)40805畝。套養(yǎng)面積占比達(dá)到82%。

主養(yǎng)是利用低產(chǎn)田進(jìn)行加高田基等適度改造，改造后稻田蓄水深度能達(dá)到40厘米以上，才進(jìn)行投放種螺。以養(yǎng)螺為主，種稻為輔。本身這些田相對貧瘠，單種水稻產(chǎn)量也不高。通過適當(dāng)改造，在稻田里投放魚、螺螄，魚和螺螄的活動可以疏松底泥，增加底泥的透氣性；魚、螺螄的排泄物也可以增加稻田肥力，有利于稻田增產(chǎn)。

套養(yǎng)則是對田基進(jìn)行清理、修繕后，確保稻（藕）田保水性優(yōu)良，還是以種稻（藕）為主。和主養(yǎng)一樣，稻（藕）、魚、螺螄的和諧共生，促進(jìn)良性發(fā)展。

【15:55更新】

《柳州日報》記者提問：螺螄養(yǎng)殖是最近幾年才開始迅速發(fā)展的，請問現(xiàn)在對螺螄養(yǎng)殖的扶持情況是怎么樣？

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級調(diào)研員于保田回答。

一是政策扶持。2018年，市委市政府出臺了《柳州市大力推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實施方案》，同年市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局也出臺《加快推進(jìn)柳州市螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案（2018-2022）》，對螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展指出明確方向。

二是資金扶持。在每年的項目申報方面，單列螺螄養(yǎng)殖的補(bǔ)助措施。對于主養(yǎng)模式，每畝給予1200元補(bǔ)助；對于套養(yǎng)模式，每畝給予500元補(bǔ)助。

三是技術(shù)支持。我們與區(qū)內(nèi)外科研院所開展合作。每年我們都邀請有關(guān)專家來柳州，對我市漁業(yè)部門技術(shù)人員和螺螄養(yǎng)殖企業(yè)、合作社管理人員進(jìn)行授課培訓(xùn)。同時，全市各級漁業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)人員也深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。截止到9月底，今年全市已開展各類螺螄養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)49期，接受培訓(xùn)人員1900人次。

柳州市廣播電視臺記者提問：在前面的介紹中提到，與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所開展合作，請問現(xiàn)在螺螄養(yǎng)殖方面取得哪些成果？

市漁業(yè)技術(shù)推廣站站長文衍紅回答。

一是品種、調(diào)查選育方面。開展螺螄種質(zhì)資源調(diào)查及鑒定、環(huán)棱螺選育前期工作，調(diào)查與分析了珠江流域14個地理種群的環(huán)棱螺。發(fā)現(xiàn)中國圓田螺、中華圓田螺、梨形環(huán)棱螺均適宜在柳州地區(qū)養(yǎng)殖。

二是螺螄飼料開發(fā)方面。研發(fā)了低成本螺螄發(fā)酵飼料制作方法1個，研發(fā)了發(fā)酵飼料、真空包裝微粉碎發(fā)酵飼料、顆粒飼料3個，研制螺螄全營養(yǎng)配方3個并在柳州本地飼料廠試生產(chǎn)。目前柳州螺螄養(yǎng)殖主要使用發(fā)酵飼料和顆粒飼料。

三是養(yǎng)殖模式方面。開展稻田主養(yǎng)環(huán)棱螺、池塘主養(yǎng)環(huán)棱螺、稻田套養(yǎng)環(huán)棱螺、池塘螺蝦混養(yǎng)、稻田螺-稻-鰍生態(tài)養(yǎng)殖等5種模式的技術(shù)研發(fā)。同時編印了《螺螄養(yǎng)殖技術(shù)手冊》。目前我們柳州主要采用的就是低產(chǎn)田主養(yǎng)螺螄、稻田套養(yǎng)螺螄這兩種種養(yǎng)模式。

四是螺螄加工方面。開展了螺螄原材料風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)成分分析，原材料質(zhì)量安全性檢測和螺螄湯料包風(fēng)味優(yōu)化工作。目前，已初步研制螺螄風(fēng)味醬料包1個、螺螄膨化食品1個。

下一步我們將大力推進(jìn)科研成果應(yīng)用轉(zhuǎn)化，助推螺螄養(yǎng)殖展業(yè)發(fā)展。

【16:00更新】　

《南國今報》記者提問：今年是脫貧攻堅收尾之年，三江縣和融水縣脫貧摘帽任務(wù)艱巨。請問螺螄養(yǎng)殖對于當(dāng)?shù)乩习傩彰撠氈赂挥惺裁磶椭?/p>

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政科負(fù)責(zé)人廖寬回答。

螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要從以下三方面助力脫貧攻堅：

一是直接參與養(yǎng)殖。螺螄養(yǎng)殖與其他產(chǎn)業(yè)相比，需要的資金、技術(shù)和成本較低，有利于在貧困地區(qū)推廣。以套養(yǎng)為例，每畝收成螺螄400斤，每斤收購價5元左右，每畝螺螄就為貧困戶增加2000左右元收入。

二是帶動貧困人口就業(yè)。螺螄養(yǎng)殖需要大量人力來管理，養(yǎng)殖企業(yè)和合作社常年需要一定數(shù)量的人手幫忙，在投螺和收螺高峰期，更加吸納周邊村屯農(nóng)戶就業(yè)。

三是土地流轉(zhuǎn)提高收入。部分貧困戶因為缺乏勞動力，既無法外出打工也難以在家務(wù)農(nóng)，把稻田流轉(zhuǎn)給企業(yè)或合作社，每年都會得到一筆收入。

【16:05更新】　

《在柳州》記者提問：最近幾年我們都舉辦螺螄美食節(jié)，前面也介紹到今年會結(jié)合廣西文旅大會召開同期舉辦，請問現(xiàn)在螺螄美食節(jié)籌備工作開展得怎么樣了？

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級調(diào)研員于保田回答。

2020年廣西文化旅游發(fā)展大會將于近期在柳州舉行。我們將同期舉辦廣西文化旅游發(fā)展大會螺螄美食節(jié)（炒螺大賽），地點定在窯埠古鎮(zhèn)螺螄街。目前美食節(jié)的前期工作已基本準(zhǔn)備完畢，下一步將同螺螄街建設(shè)單位城建集團(tuán)溝通，督促做好現(xiàn)場的布置工作，確保螺螄美食節(jié)順利舉行。

【16:10更新】　　

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